| Fluke Products （製品情報） |
－ HACCP対応 FPフードプロ・シリーズ －
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フード･プロ/フード･プロ･プラス
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フード･プロ･シリーズは、業界初のHACCP特化型非接触温度計シリーズです。非接触式モデル”フードプロ”と上級モデルで中心温度センサ（測温抵抗体）付の”フードプロ・プラス”の2機種をご用意しています。いずれも、人間工学に基づく軽量かつコンパクトな設計で、長時間の作業でも疲れにくく、グローブの上からでも無理なく操作できます。文字通り「直接ふれない」という特性を活かし、接触タイプに共通の３つの課題：①精度確保のため応答時間が長く、作業効率が悪い、②汚染や破壊を伴う、③大量・回転・高温・遠距離対象物の測定は困難、等の問題をクリアしています。さらにHACCP機能の強化により、初心者からベテラン検査士まで、現場の食品温度管理業務を強力にサポートします。 |
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| Fluke-FP（フード･プロ） Fluke-FP Plus(フード･プロ･プラス） |
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| FP Flusマニュアルダウンロード | ||||||
| フード･プロ･シリーズ共通の製品特長 ■ 広い測定温度レンジ： ・－35～275℃(フード･プロ・プラス） ・-30～205℃（フード･プロ） ■ HACCP危険ゾーンと重なる0～65℃で 誤差わずかに±1℃ ■ HACCPクイック･チェック機能＊ ■ 人間工学に基づくボディ設計 ■ 測定エリアがわかりやすい円形LEDライト照準 フード･プロ・プラスなら接触式測定も可能 ・180度回転・折畳式中心温度センサ（プローブ） ・タイマー内蔵 ・NISTにトレーサブルな校正成績証明書付 |
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＊HACCPクイック・チェック機能 測定対象物が、危険温度ゾーン（4～60℃）にある場合は赤、安全温度ゾーン（60℃超、4℃未満）にある場合はそれぞれ緑という、合計３つのLED表示灯により、作業者に注意を喚起します。経験の少ない作業者の方でも、管理温度が正しく確保できているかを感覚的に判断できます。 |
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| フード･プロは、HACCP対応 非接触のみのモデルです。 | |
フード・プロ・プラスの姉妹品で、サイズは一回り小さいポケット･イン･タイプ”のフード・プロ”。HACCPクイックチェック機能のほか、食品衛生管理ツールとして必要な基本性能を搭載しています。HACCPのモニタリングを少しでも安価に実現されたいお客様に最適です。 フードプロ･シリーズは、次のような場所等で お役にたちます。 コールドチェーンの各受入ポイントにおける受入前検査 大量食品取扱施設など、食品衛生対策施設における定期的な温度検査 食品倉庫における保冷温度の確認 食品開発ラボでの検温 高級食材の検温、食品調理温度（揚げ油、釜、テンパリングなど） 提供前温度、陳列食品の検温（ショーケース、ビュッフェ、サラダバー等） |
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| フード･プロ・プラス製品のメリット | |
| ① 芯温度も測定できます | |
| 非接触式で測れるのは対象の表面温度です。食品を扱う以上、芯温度計測が必要な場合があります。 その一方で、接触式には1) 精度確保のため応答時間が長い、2) 作業効率が悪く作業者に負担がかかる、また食材の腐敗が進みやすい、3) サンプリング時に汚染や破壊を伴う、4) 接触部が経年劣化する、5) 大量・回転・高温・遠距離対象物の測定では劣性、などの課題を抱えており、結果として「接触＋非接触の2台を携帯し使い分ける」といったケースも少なくありません。フードプロ・プラスはこれらの２つの温度計を1台の小型軽量ボディにまとめました。非接触によるスピード測温(1次検査)と、接触式による温度確認（2次検査）が効率的に行えるほか、作業の高速化により、冷凍倉庫内などの過酷な環境で働く作業者の肉体的負担も軽減します。 |
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| ② ３つのHACCP機能で、衛生管理システムをサポート ■ 0～65℃の低温域で高精度 フードプロ・プラスは、HACCP危険ゾーンと重なる0～65℃の対象物を、±1℃の高精度で検出することができます。また下限－35℃、上限275℃の幅広い測温範囲により、冷凍食品、氷詰食材から揚げ油温度まで、1台でカバーします。 ■ タイマー内蔵 8時間対応の（設定：7時間59分）カウント･ダウン･タイマーが内蔵されていますので、HACCPで重視される温度保持時間を遵守できます。 ③ こだわりのΦ3mmプローブ 中心温度計であるプローブは、精度・速度・安全性・非破壊性を多角的に考慮した直径3mm、長さ80mmの折畳式で、完全に筐体に収納できるため、非接触測温の際にも邪魔にならず、携帯性にも優れています。また180度回転式で、任意の角度で食材に挿入することができます。接触式温度計である限り、磨耗や汚染は避けられませんが、フード･プロ・プラスには、交換用プローブ･キットがオプションで用意されており、手軽にプローブだけを交換できます。 ④ 長期的な使いやすさを考慮したデザイン 人間工学に基づく筐体は150gと軽量であり、長時間の作業でも疲れにくく、グローブの上からでも無理なく操作できます。また「円形LEDライト照準」の搭載により、測定エリアである円全体が視認できます。 HACCPにおける非接触温度計の役割 HACCPは、Hazard Analysis Critical Control Pointの略であり、アメリカで考案された国際的に最も合理的な衛生管理法です。従来の抜き取り検査ではなく、食品衛生上の危害を予想し、原材料の調達から最終製品までの全工程を科学的根拠に基づいて管理します。経験や勘による衛生管理と異なり、科学的データに基づくため、安全性が向上、日本でも食品衛生法の中にHACCP承認制度が導入され、広く認知されるようになりました。HACCPの管理基準としては、温度と時間の管理が一般的に用いられ、非接触温度計（放射温度計）は、HACCP7原則のうち第4の「モニタリング方法」において、有効な診断ツールであると考えられています。 |
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| フード･プロ・プラス（中心温度センサ付） | |
| 測定温度レンジ(非接触） | -35～275℃ |
| 確度 (23℃±2℃での値) |
0～65℃：±1℃（0℃>：±1℃±0.1℃、65℃ |
| 応答速度 | 0.5秒 |
| 応答波長 | 8～14μm |
| 放射率補正 | 固定 |
| D:S比（90%エネルギー） | 2.5:1 |
| 標準測定距離 | 12mm～300mm |
| 最小スポット・サイズ | Φ12mm |
| 照準中心軸オフ・セット | 13mm |
| 反復精度 | 装置の測定精度範囲内 |
| 作動環境温度 | 0～50℃ |
| 相対湿度 | 90%(±5%)RH, 結露のないこと （30℃での値） |
| 保存温度 | -20～60℃ |
| 重量／寸法 | 165mm(高さ)×32mm(幅)×50mm(奥行き)・150g |
| 電源 | 9Vアルカリ電池1個(付属) |
| バッテリー駆動時間 | 10時間以上（23℃での値） |
| LEDライト（照準） | 高輝度LED |
| 液晶ディスプレイ | バックライト付／7秒ホールド |
| 表示温度表示 | 4桁、0.2ステップ |
| HACCPチェック機能 | あり |
| 最大値表示 | あり |
| タイマー | あり （最大設定値：7時間59分） |
| 保護等級 | IP54 |
| 適合規格 | CE, Conforms to EN61236-1 Electromagnetic Emissions and Susceptibility, EN6101-1 General Safety |
| 保証期間 | 1年 |
| 付属品 | ナイロン製携帯用ポーチ、簡易ガイドNISTトレーサブル校正成績証明書 |
| 測定温度範囲 (中心温度センサー) |
-40～200℃ |
| センサー種類 | 測温抵抗体（薄膜プラチナRTD、ClassA） |
| 測定精度 | -5～65℃：±0.5℃（-5℃＞：±1℃、65℃＜：読み値の±1％） |
| 応答速度 | 7～8秒 |
| 寸法 | 80mm（長さ）×φ3.0mm |
| フード･プロ（中心温度センサなし） | |
| 測定温度レンジ (非接触) |
-30～200 ℃ |
| 確度 (23℃±2℃での値) |
0～65℃：±1℃（0℃>：±1℃±0.1℃、65℃ |
| 応答速度 | 0.5秒 |
| 応答波長 | 8～14μm |
| 放射率補正 | 固定 |
| D:S比（90%エネルギー） | 2.5:1 |
| 標準測定距離 | 12mm～300mm |
| 最小スポット・サイズ | Φ12mm |
| 照準中心軸オフセット | 13mm |
| 反復精度 | 装置の測定精度範囲内 |
| 作動環境温度 | 0～50℃ |
| 相対湿度 | 90%(±5%)RH, 結露のないこと （30℃での値） |
| 保存温度 | -20～60℃ |
| 重量／寸法 | 150mm(高さ)×30mm(幅)×50mm(奥行き)・150g |
| 電源 | 単三アルカリ電池1個(付属) |
| バッテリー駆動時間 | 10時間以上（23℃での値） |
| LEDライト（照準） | 高輝度LED |
| 液晶ディスプレイ | バックライトなし／7秒ホールド |
| 表示分解能 | 4桁、0.2ステップ |
| HACCPチェック機能 | あり |
| 最大値表示 | なし |
| タイマー | なし |
| 保護等級 | IP54 |
| 適合規格 | CE, Conforms to EN61236-1 Electromagnetic Emissions and Susceptibility, EN6101-1 General Safety |
| 保証期間 | 1年 |
| 付属品 | なし |
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